Beptuchefs.net-Gà luộc là một trong những món không thể thiếu trong mâm cỗ thắp hương dịp Tết cổ truyền của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc gà để có món gà luộc đẹp mắt và ngon miệng. Cùng ẩm thực viên của showroom bếp điện từ Chefs chia sẻ bí quyết luộc gà ngon hết ý đón Tết Ất Mùi 2015 trên bếp điện từ Chefs EH MIX311

Chọn gà

Với món luộc, chọn gà ta có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi.

Gà luộc là một trong những món không thể thiếu trong mâm cỗ thắp hương dịp Tết cổ truyền của người Việt. 

Nguyên liệu để luộc gà:

- Bếp điện từ Chefs eh mix311

- Gà ta: 1 con

- Gừng: 1 củ

- Muối

- Hành hoa, hạt tiêu, ớt bột, mù tạt.

Các bước luộc gà:

Bước 1: Gà xát muối, rửa sạch cả ngoài da và phía trong rồi để ráo khô.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các gia vị luộc bao gồm 3 cọng hành hoa rửa sạch, buộc túm gọn, đập dập 1 mẩu gừng.

Bước 2: Cho gà vào nồi, đổ nước lã xâm xấp gà, cho toàn bộ gia vị (đã chuẩn bị sẵn ở bước 1) cùng chút muối vào nồi luộc gà.

Lưu ý:

- Để tránh tình trạng gà luộc da bị rách hoặc bên ngoài chín mà bên trong còn máu đỏ thì nên cho gà vào nồi nước lạnh ngay từ đầu rồi bắc lên bếp điện từ chefs eh mix311 luộc, không nên đợi nước sôi mới cho gà vào.

- Khi luộc, để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được. Nồi luộc không nên quá to vì thời gian luộc sẽ lâu hoặc quá nhỏ cũng khó trở gà cho chín đều.

Khi luộc, để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà

Bước 3: Luộc ở mức công suất và nhiệt độ nhỏ

Ban đầu bật bếp điện từ chefs eh mix311 công suất lớn khoảng 1600w đến 2000w và đậy nắp nồi. Khi nước sôi thì hớt bọt cho nước luộc trong. Để sôi khoảng 5 phút thì giảm công xuống còn 600 đến 800w hoặc từ 80 độ đến 100 độ C, nếu để nước sôi sung sục liên tục thì gà sẽ bị rách da, thịt bên ngoài co rút lại mà bên trong chưa kịp chín.

Thời gian luộc: Tùy theo trọng lượng và gà non hay già mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Trung bình luộc gà mất khoảng 30 phút. Nhưng muốn gà chín đều, da giòn và vàng óng thì có thể luộc lửa nhỏ liu riu khoảng 45 - 60 phút.

Bước 4: Khi nước luộc khá nguội hay chỉ còn ấm nhẹ, bạn vớt gà ra cho ráo nước.

Gà luộc muốn có làn da căng mọng, không bị xuống màu thì sau khi vớt ra, bạn nên nhúng ngay vào nước lạnh đến khi gà nguội hẳn. 

Beptuchefs.net – Thịt bò là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Bò nướng lá nốt vừa thơm, ngon, bổ dưỡng rất thích hợp cho mùa đông se lạnh. Cùng ẩm thực viên của showroom bếp điện từ Chefs vào bếp để làm món bò nướng lá nốt trực tiếp trên vùng hồng ngoại của bếp điện từ Chefs EH MIX311.

Chuẩn bị:

Bếp điện từ Chefs EH MIX311

400g thịt bò nạc vai xay nhuyễn hoặc băm nhỏ

100g mỡ heo luộc sơ băm nhỏ ra

20 cái lá nôt to bản bánh tẻ

1 củ tỏi và vài củ hành tím bằm nhuyễn

3 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột nêm và hạt tiêu

Cách nướng món bò cuốn lá nốt trên bếp điện từ Chefs EH MIX311

Bước 1. Cho các loại trên vào tô to trộn đều (ngoại trừ lá nốt), hỗn hộp này bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc để bên ngoài khoảng 20 phút.

Bước 2. Lá lốt lặt rời từng lá, rửa sạch lau khô, lạc rang chín trên bếp điện từ Chefs EH MIX311 rồi bóc vỏ giã giập sơ.

Bước 3. Đặt miếng lá lốt lên tấm thớt và cho một ít thịt vừa đủ bỏ lên rồi cuộn lại, dùng que xiên qua cuộn thịt khoảng 6 cuốn như vậy là đủ.

Bước 4. Vệ sinh vùng hồng ngoại của bếp điện từ Chefs EH MIX311 sạch sẽ rồi sau đó bật vùng hồng ngoại của bếp điện từ Chefs EH MIX311, mức công suất khoảng 1600W. Phết một ít dầu ăn lên xiên lá nốt thịt bò rồ đặt trực tiếp trên mặt bếp điện từ Chefs EH MIX311. Lật đều tay cho bò nướng lá nốt chín đều. Chú ý không dùng vỉ sắt trên bếp điện từ Chefs EH MIX311 để khỏi xước mặt kính.

Bước 5. Bắc chảo lên bếp điện từ Chefs EH MIX311, cho khoảng 2 muỗng canh. Đợi dầu sôi thì chế ngay vào chén có đựng sẵn hành lá xắt nhỏ để làm mỡ hành. Xếp bò nướng lá lốt vào đĩa, cho mỡ hành và rắc một ít lạc giã lên.

Sau khi nướng xong, đợi bếp điện từ Chefs EH MIX311 gần nguội rồi vệ sinh sạch sẽ để cho các lần nấu kế tiếp.

Tạp chí Munchen Heritage - Beptuchefs.net

Ẩm thực viên Chu Tùng Anh

Một cái tên mới, một thế hệ linh kiện mới một phong cách thiết kế mới, bếp điện từ Binova Bi 235IC chiếc bếp thay thế những chiếc bếp điện từ đôi của binova, với một mức giá cạnh tranh và trở thành một đối thủ lớn của bếp điện từ chefs eh mix311.Chúng ta cùng so sánh một chút về các thông số cũng như hình ảnh của hai chiếc bếp điện từ tầm trung này.

 

Thiết kế

Về thiết kế, có thể sẽ có nhiều người đánh giá cao hơn thiết kế của bếp điện từ Chefs eh mix311. Một chiếc bếp đa dụng có nhiều điểm tương đồng với những chiếc bếp điện cao cấp của châu âu, đây chính là điểm cộng của mix311. Nhưng sự khác biệt cũng là điểm mạnh không nhỏ của bếp điện từ Binova Bi 235IC.

Bếp điện từ chefs eh mix311 có thiết kế sang trọng, cao cấp, trong khi bếp điện từ binova bi 235ic lại mang tới sự trẻ trung, hiện đại và đơn giản. Điều này cũng dễ hiểu bởi bếp điện từ binova bi 235ic được coi là một cuộc cách mạng của hãng bếp đến từ nước Ý.

Linh kiện thường trên 235ic và linh kiện siemens trên mix311

Khi nói đến linh kiện, triết lý của Chefs và Binova đã khác nhau rất nhiều. Bộ phận thiết kế của hãng bếp Chefs đã quyết định trở lại với dòng linh kiện Siemens, thứ mà đã không được sử dụng trên thế hệ mix2000a. Để có được sức mạnh lớn hơn cho chiếc bếp điện từ chefs eh mix311, Chefs đã trang bị thêm bộ san công suất, giúp bếp sinh ra công suất 3400w, nhiệt độ lên đến 300oC.

Trong khi đó hãng Binova lại trang bị cho bếp điện từ binova bi 235ic một đĩa nhiệt 2 vòng nhiệt sản sinh một công suất max 2200w, kết hợp một đĩa từ có đường kính 22cm sản sinh ra một công suất 1800w. Công suất trên bếp điện từ binova bi 235ic lớn hơn 8% so với mức công suất tối đa của bếp điện từ chefs eh mix311. Rõ ràng sức mạnh của 235ic lớn hơn so với mix311.

Kích thước

Kích thước của bếp điện từ binova bi 235ic là 710mm chiều dài, 430 mm chiều rộng và 80mm độ dày , trong khi đó con số tương ứng của bếp điện từ chefs eh mix311 là 720 x 430 x 80 mm. Điều này đồng nghĩa bếp điện từ chefs eh mix311 dài hơn 10mm về chiều dài so với bếp điện từ binova bi 235ic. 

Mức giá và chế độ bảo hành

Hiện tại mức giá của bếp điện từ Chefs eh mix311 tại showrom ủy quyền chính hãng bếp điện từ chefs tại Việt Nam, địa chỉ số 37 Trần Phú, Quận Hà Đông, Hà Nội là 12,6 triệu đồng cùng chương trình khuyến mại khá hấp dẫn, chế độ bảo hành bếp điện từ chefs tại Việt Nam là 36 tháng kể từ ngày sử sử dụng. Trong khi bếp điện từ Binova Bi 235IC có giá 11 triệu đồng với thời hạn bảo hành 3 năm tại showrom của hãng Binova tại Hà Nội ( đại lý Nội Thất Kường Thịnh). 

Không thể nói chiếc bếp nào vượt trội hơn chiếc bếp nào mà sự đánh giá và lựa chọn phụ thuộc vào người tiêu dùng.

Theo AYEPO ( beptuchefs.net)